星巴克推出的橄榄油咖啡的启示
2023年2月22日星巴克在意大利米兰发布了最新推出的Oleato系列橄榄油咖啡，为星巴克咖啡品类家族增加一个新品类，即oleato橄榄油系列咖啡。这个系列咖啡将逐步全球推广，今年将推广到美国加州，英国，中东，日本等。为什么会出这款橄榄油系列咖啡呢？就不得不提到意大利旅游胜地-西西里岛。星巴克的CEO霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）2021年去西西里岛旅游，对当地世代相传的每天喝1勺当地的橄榄油有助于身体健康感兴趣，于是霍华德·舒尔茨就想到每天喝咖啡和喝橄榄油能不能二者结合在一起呢，因此就了Oleato系列橄榄油咖啡。品尝过星巴克咖啡就知道有一些咖啡比如卡布奇诺和拿铁都有奶油香味，再加上橄榄油，香味更加浓郁，更是锦上添花，有天鹅绒般丝滑的感觉。
舒尔茨说：“当将西西里岛Partanna特级初榨橄榄油注入星巴克咖啡时，我对这种独特的味道和质地感到震惊。在热咖啡和冷咖啡饮料中，它产生了意想不到的、天鹅绒般的、黄油般的味道，增强了咖啡的口感，并在味蕾上留下美好的记忆。”
星巴克Oleato橄榄油咖啡选用了西西里岛Partanna地区的贝.诺切拉（Nocellara de Belice）橄榄果压榨的特级初榨橄榄油，这种特级初榨橄榄油，可以闻到新鲜的草本以及浓郁果香味，带有淡淡的番茄和朝鲜蓟以及鲜切草的香气，令人愉悦的苦味和辛辣刺激味出现在口腔里，略带辛辣的余味，味道细腻而持久，配以黑胡椒，朝鲜蓟和芝麻菜的味道，最后带有甜杏仁的味道。咖啡的苦味盖过橄榄油的苦味，把留下的橄榄油的果香味和咖啡的香味完美结合。
10多年前我的意大利品油培训老师说过，“橄榄油是调味品中的调味品”，因为有各种口味的橄榄油，比如有轻度，中度和重度口味的，有各种果香味的，有苦味的和甜的（不苦即甜），有辛辣刺激味，可以根据你的喜好选用不同口味的橄榄油和各种食物搭配，比如用1勺果香味浓郁，苦味和辛辣味微弱的橄榄油加入蒸好的白米饭中，即可以品尝到米的香味和橄榄油的香味，也将大大增加你的食欲。从加工工艺的角度看橄榄油几乎就是果汁，橄榄果经过破碎，压榨和分离后就生产出橄榄油，橄榄油也可以制作成饮料。橄榄油可以与任何可以食用的食物搭配食用，获得让你愉悦的感觉。
星巴克推出oleato系列橄榄油咖啡，是一种品类的创新，今年将在欧洲，美国和日本推广。如果橄榄油咖啡系列能够推广到星巴克在全球36000多家门店，这不仅大大增加橄榄油的消费，而且更加广泛地传递橄榄油的健康理念，扩大消费者对橄榄油的认知，最终有助于油橄榄产业的发展。从另外一个角度，其他咖啡店，饮品店，茶品店和餐厅等也可以尝试把橄榄油加入到相应的产品中去，推出新品。在此基础上再加以创新，可能会出现其他与橄榄油相关的产品。
