进入冬季，由南到北天气转冷，有部分橄榄油用户反映，早上起来发现家中的橄榄油瓶中出现了白色絮状物或凝固现象，这样是不是就代表变质了？还能吃吗？

       任何液态植物油在一定温度下都会出现由液态变为固态的物理现象（为正常现象），这是由于温度低于油品的凝固点导致的。

      橄榄油结晶也是类似的道理，且低温结晶是特级初榨橄榄油的典型特征。单不饱和脂肪酸含量越高的橄榄油越容易凝固。

        问：同一瓶油，为何不同地方结晶？

      答：同一瓶橄榄油，底部接触面的温度相对偏低，所以通常是由底部开始凝固，有时瓶底出现凝絮或者凝固状态，而上层仍然是液态的现象。所以，当外界温度出现变化时就会出现不同的凝固状态，有的先凝固，有的后凝固，有的半凝固，有的完全凝固，这是正常的。橄榄时光的特级初榨橄榄油只取第一道鲜榨果油，单不饱和脂肪酸含量高达79%，因为是新鲜物理冷榨，所以还含有多种活性营养物质，比如橄榄多酚、角鲨烯、羟基酪醇、维生素E等抗氧化物质。

      所以大家买回家后，低温下出现了一些结晶现象无需担心，室温下放置一段时间即可消失，不影响食用。

      这也正好说明你买的橄榄油是高品质的特级初榨橄榄油，是无任何化学成分的“0添加物理冷榨“金橄榄特级初榨橄榄油。