-3脂肪酸，常温或低温都是液态）和少量饱和脂肪酸。

再说说你每天吃的鸡蛋，在蛋黄里主要是油酸和亚油酸。

最后，再看看大部分中国人吃的都是什么油脂呢？花生油，大豆油，玉米油，葵花籽油，这些油主要是以亚油酸（欧米伽-6脂肪酸，常温或低温都是液态）为主，长期摄入亚油酸过多并与亚麻酸的比例失衡的情况下，会增加慢性病，如各种炎症，肿瘤等的风险。

如果你长期吃以上某一种油脂，就会不利于身体健康。但现实生活中，我们不太可能只吃动物肉或吃鱼肉，或者某种油脂等。

科学研究发现，身体需要这样的油脂：饱和脂肪酸的含量：10%左右比较合适，不能太高。单不饱和脂肪酸，即油酸含量：70%以上，越多越好。多不饱和脂肪酸：8% 左右适宜，少量的亚油酸，其次亚油酸和亚麻酸含量的比率≤ 4：1。长期食用这样的食用油，有益于健康长寿。

而我们推荐日常就吃特级初榨橄榄油是就符合以上标准。以70%以上的油酸（欧米伽-6脂肪酸，常温液态或低于7摄氏度是凝固状态）为主，其次是10%左右的饱和脂肪酸，接着就是8%左右的多不饱和脂肪，即亚油酸和亚麻酸，它们的含量比率≤ 4：1。

总之，你要结合你的日常劳动强度（脑力和体力劳动）决定吃油的量，要吃那些相对合理的脂肪酸构成并有丰富的有益伴随物，同时没有或极少存在对健康有害的物质的油脂，例如特级初榨橄榄油。实际生活中我们不太可能只吃某一种油脂。特别提醒不要吃以某种脂肪酸为主的所谓“不是单一类”油脂， 例如大豆油，花生油，葵花籽油，实际上它们都是以亚油酸为主的一类油脂。